Doba zelenih i zdravih gljiva

Gljiva spada u gljive koje su bogate bjelančevinama, s probavljivošću od 70-90 posto. Poznato je kao "biljno meso". Gljive nisu samo hranjive i ukusne, bogate su lizinom koji je neophodan za ljudski organizam, već su bogate i mineralnim elementima. Na primjer, element u tragovima selen kojim su bogate gljive može pojačati aktivnost glutation peroksidaze u krvi, spriječiti peroksid da ošteti tijelo i poboljšati imunitet organizma. Gljiva sadrži veliku količinu biljnih vlakana koja mogu spriječiti zatvor, pospješiti detoksikaciju, spriječiti dijabetes i kolorektalni rak te smanjiti sadržaj kolesterola. Štoviše, to je niskokalorična hrana, koja može spriječiti pretilost. Također je dobra hrana za mršavljenje i ljepotu.

Sadržaj vitamina D u gljivama je 20 puta veći od onog u soji i 8 puta veći od onog u algi. Vitamin D može pomoći ljudskom tijelu da apsorbira kalcij, što je korisno za zdravlje kostiju. Malo je prirodnih izvora vitamina D, među kojima mlijeko i neke ribe sadrže vitamin D, pa su gljive nedvojbeno jedan od važnih izvora vitamina D u prirodnoj hrani. Kada ljudi uzimaju dodatak kalcija, povećanje unosa vitamina D može pospješiti apsorpciju i iskorištavanje kalcija. Stoga je velika količina vitamina D koju donose gljive nedvojbeno dobar izbor. Konzumiranje ukusnih i sočnih gljiva znanstveno je korisno za zdravlje kostiju.

Sve je popularniji stil zdrave prehrane kojemu težimo moderni ljudi, zelena, zdrava, izvorna ekološka hrana. Gljive nisu samo zelena hrana, već su i vrlo hranjive. Oni će zasigurno postati važna namirnica na stolovima ljudi. Kineski restorani uvest će eru gljiva i gljiva.