Hlađenje i bačvanje gljiva salamure
Sep 05, 2021
Nakon što se svježe gljive skuhaju u loncu, treba ih izvaditi na hlađenje. Najbolji način je staviti ih u hladnu vodu da se ohlade. Pričekajte dok vam ruke ne osjete da gljive nemaju temperaturu, a zatim ih izvadite na prosijavanje. Uklonite deformirane i odvojene gljive. Preostale gljive se mogu izravno pakirati u kante, a zatim dodati 100% limunske kiseline, zatvoriti i slane gljive su gotove.