Prerada sirovina gljiva salamure
Jul 25, 2021
Nakon kupnje svježih gljiva, prljavštinu s površine gljiva odmah isperite otopinom natrijevog metabisulfita (0,5 kilograma natrijevog metabisulfita na 1000 kilograma vode). Nakon ispiranja blata i nečistoća, isperite ga u otopini natrijevog metabisulfita 1 minutu. Izvadite kantu obloženu plastičnom vrećicom. Svježe gljive u drvenoj kanti treba uroniti u čistu vodu i poslati u pogon za preradu. Ili radionička proizvodnja.
