Gljive (šampinjoni) u salamuri u bačvama otpremljene u Alžir

1. Prerada i skladištenje hrane
Čuvanje i konzerviranje: slana voda može učinkovito spriječiti rast mikroorganizama i produžiti rok trajanja gljiva.Slane gljivemože se dugo čuvati na sobnoj temperaturi, pogodno za skladištenje nakon masovne obrade u vrhuncu sezone gljiva.
Izvoz i transport: Usoljene gljive je lako transportirati i izvoziti, a mogu smanjiti gubitke tijekom transporta. Njegovi oblici pakiranja su raznoliki, obično koriste posebne plastične bačve za pakiranje, lake za utovar, istovar i transport.
2. Sirovine za preradu hrane
Postupak konzerviranja: Slane gljive su važna sirovina za konzerviranje gljiva. U vrhuncu sezone gljiva, prerada slanih gljiva može smanjiti proizvodni pritisak tvornica konzervi, a gljive se prethodno -tretiraju i skladište dok ne budu potrebne za konzerviranje.
Kuhanje i začinjavanje: Slane gljive mogu se koristiti izravno u kuhanju i imaju jedinstven okus i teksturu. Nakon soljenja ima izvrstan okus i pogodan je za upotrebu u juhama, varivima i drugim jelima.