Standard za granice ostataka pesticida u jestivim gljivama

Ostaci pesticida važan su čimbenik koji utječe na kvalitetu i sigurnost poljoprivrednih proizvoda. Razvijanje standarda maksimalne granice rezidua za pesticide važno je tehničko sredstvo za vlade u raznim zemljama da ojačaju upravljanje rizikom od ostataka pesticida, a također je uobičajena praksa u raznim zemljama diljem svijeta. GB 2763-2021 "Nacionalni standard za sigurnost hrane - maksimalne granice ostataka pesticida u hrani" trenutačno je obavezni nacionalni standard za maksimalne granice ostataka pesticida u hrani u Kini. Njegovo objavljivanje i implementacija od velike su važnosti za Kinu za standardizaciju znanstvene i racionalne upotrebe droga, jačanje nadzora kvalitete i sigurnosti poljoprivrednih proizvoda i razvoj međunarodne trgovine. GB 2763-2021 navodi 10092 ograničenja rezidua za 564 pesticida u 376 vrsta hrane, uključujući detaljnije zahtjeve za ostatke pesticida u jestivim gljivama. Dodatak A GB 2763-2021 specificira kategorije hrane i mjesta testiranja, te propisuje da se jestive gljive dijele u dvije kategorije: gljive (shiitake gljive, zlatne iglice, pleurotus ostreatus, gljive čajevca, bambusove gljive, travnate gljive, smrčak, vrganj, šampinjon, matsutake, bisporus gljiva, majmunska glava, bijeli šampinjon, marelica i dr.) i pečurke (crna gljiva, bijela gljiva, zlatna gljiva, crna gljiva, kamena gljiva i dr.), s mjesta za testiranje koja su cijela. U studenom 2022. objavljen je GB 2763.1-2022 "Nacionalni standardi sigurnosti hrane - maksimalne granice rezidua za 112 pesticida kao što je 2,4-dibutirat natrijeva sol u hrani", dodajući jedan novi granični standard za karbendazim u Agaricus bisporus. Ovaj je standard službeno uveden 11. svibnja 2023. Trenutačno postoji 69 ograničenja rezidua pesticida povezanih s jestivim gljivama, od kojih su 26 privremena ograničenja, kao što je prikazano u tablici 2.

U usporedbi s GB{{0}}, GB2763-2021 je dodalo 46 pesticida kao što je imidakloprid (vidi tablicu 2, brojevi 24-69). Novoutvrđene maksimalne granice ostataka za imidakloprid i tiakloprid na agaricus bisporus (svježi) su 2 odnosno {{10}},5 mg/kg; Najveća granica rezidua (privremena granica) natrijevog dikloroizocijanurata na gljivama (svježim) je 10mg/kg; Maksimalne granice ostataka cipermetrina i visokoučinkovitog cipermetrina revidirane su s 0,5mg/kg na gljivama (svježim) na 0,5mg/kg na gljivama (svježim) i 0,7 mg/kg na agaricusu (svježe); Maksimalna granica rezidua dimetoata na jestivim gljivama smanjena je s 0,5 mg/kg na 0,01 mg/kg, te je prilagođena službenoj granici. Ukupna granična vrijednost bliska je japanskom "sustavu pozitivne liste" ili "jednoobraznom standardu" EU-a.

GB2763-2021 i GB2763.1-2022 propisuju 35 standarda metode otkrivanja ostataka pesticida koji se odnose na ostatke pesticida u jestivim gljivama, uglavnom uključujući GB23200.113, NY/T 761, GB23200.8 i GB/T 20769. njih, GB23200.121, GB23200.116 i SN/T 4591 novi su standardi metode otkrivanja ostataka pesticida, a 19 pesticida ne navodi metode otkrivanja ostataka pesticida. Otkrivanje ostataka pesticida u jestivim gljivama također se može odnositi na druge relevantne nacionalne i industrijske standarde, kao što su GB23200.12-2016, GB 23200.15-2016 i NY/T 1380-2007. Također postoje relevantni propisi u industrijskim standardima za ulaznu i izlaznu inspekciju i karantenu u Kini, kao što su SN/T 0217-2014, SN/T 0491-2019, SN/T 0693-2019 i SN /T 2233-2020. Prema literaturnim izvješćima, metode detekcije ostataka pesticida u jestivim gljivama složenije su u usporedbi s voćem i povrćem, a nepravilan odabir metoda može lako dovesti do lažno pozitivnih rezultata.

Do sada je GB 2763 prošao 5 revizija i 2 dodatka od svog prvog objavljivanja 2005. Među njima, verzija GB2763 iz 2005. nije zasebno uspostavila granične standarde za jestive gljive. Verzija iz 2012. prvi put navodi jestive gljive kao glavni poljoprivredni proizvod i utvrđuje 17 maksimalnih granica rezidua pesticida. Trenutno, trenutna nova verzija GB2763 povećala je broj maksimalnih granica ostataka pesticida za jestive gljive na 69; Udio vrsta pesticida s maksimalnim ograničenjima rezidua u jestivim gljivama u svim vrstama pesticida u GB 2763 porastao je s oko 5 posto u verziji iz 2019. na preko 12 posto. Iz ovoga se može vidjeti da se vrste i ograničene količine ostataka pesticida u jestivim gljivama povećavaju, a standardi maksimalne granice rezidua za pesticide u hrani u Kini stalno se poboljšavaju.