Gljiva

1. Kultivatori gljiva koriste tehnologiju za pomoć u uzgoju 120 sorti
Novi pogon za uzgoj gljiva u Sjevernoj Karolini koristi tehnologiju za uspješan uzgoj više od 120 vrsta gljiva. Dok je većina gljiva koje su komercijalno dostupne u Sjedinjenim Državama ili gljive bijeli gumb ili portabella, ovo napredno postrojenje za uzgoj pomaže da specijalne vrste gljiva budu dostupne u maloprodaji.

2. Osušene shiitake gljive pomažu u snižavanju šećera u krvi
Nedavna studija objavljena u časopisu Molecular Nutrition & Food Research pokazuje da je konzumacija suhih shiitake gljiva u kombinaciji s obrokom na bazi žitarica učinkovito pomogla u snižavanju razine glukoze u krvi kod zdravih osoba. To bi moglo biti obećavajuća opcija prehrane za one s povišenim šećerom u krvi.

3. Gljive koje se koriste za pretvaranje otpadaka hrane u gnojivo
Gljive mogu igrati važnu ulogu u gospodarenju organskim otpadom. Na odlagalištu organski otpad zauzima veliku količinu prostora, proizvodi metan i ne razgrađuje se — no razgradnja se može dogoditi procesom koji se naziva kompostiranje, a to je kada se gljive koriste za razgradnju organskog materijala u gnojivo bogato hranjivim tvarima . Ovaj proces može pomoći u smanjenju onečišćenja okoliša i bacanja hrane.