Dehidrirane ljuskice i prah češnjaka: veleprodajni dobavljač

Dehidrirane ljuskice češnjakai prah služe kao temeljne prirodne baze okusa u -proizvodnji hrane velikih razmjera, preradi mesa i formulaciji suhih-začina. Proizvedeno kontroliranom toplinskom dehidracijom kako bi se održala stabilnost alicina uz uklanjanje mikrobiološkog kvarenja, industrijski-klasdehidrirani češnjakdaje visok prinos okusa koji se može ekstrahirati pri ciljanom pragu vlage manjem od 6%. Shandong Tianqi Food Co., Ltd. obrađuje i izvozi više od 500 spremnika godišnje, opskrbljujući kupce na veliko sirovinama s potpuno sljedivim, -sigurno-hranom-izravno iz izvornih pogona.

Industrijska dehidracija češnjaka oslanja se na precizno upravljane toplinske profile za isparavanje slobodne vode bez degradacije ključnih organoleptičkih i hlapljivih spojeva sumpora. Lukovice svježeg češnjaka (Allium sativum) podvrgnuti automatiziranom mehaničkom ljuštenju, pranju i rezanju prije ulaska u kontinuirane više{0}}stupanjske sušače s trakom.

Faza 1 (početno brzo sušenje):Temperatura zraka održava se na 60 do 65 stupnjeva kako bi površinska voda brzo-isparila. Ovaj korak sprječava enzimsko tamnjenje bez prženja sadržaja šećera u tkivu.

Faza 2 (glavno smanjenje vlage):Temperatura pada na 50 do 55 stupnjeva dok voda migrira iz unutrašnjosti tkiva češnjaka na površinu.

Faza 3 (Završno kondicioniranje i stabilizacija):Su-niskotemperaturno sušenje na 40 do 45 stupnjeva stabilizira konačnu razinu vlage ispod 6,0%, čuvajući strukture enzima aliina i aliinaze potrebne za prinos alicina nakon rehidracije.

Održavanje temperatura ispod kritičnih točaka toplinske razgradnje osigurava visoke omjere rehidratacije i sprječava karamelizaciju, koja može uzrokovati tamnjenje boje u prerađenim umacima i suhim mješavinama.