Standardni pojmovi i definicije za češnjak
May 03, 2023
Standardni pojmovi i definicije za češnjak
Češnjak
Kultivirana vrsta Allium iz obitelji Liliaceae, koja je gotovo sferična lukovica nastala širenjem bočnih ovojnica lista pupoljaka na kratkoj ploči stabljike. Nakon berbe suši se na zraku, a vlaknasto korijenje se odreže uz zadržavanje određene duljine stabljike češnjaka.
Promjer
Promjer najveće površine presjeka češnjaka.
Duljina stabljike
Udaljenost od odsječene točke stabljike češnjaka ili cvjetne stabljike do vrha lukovice.
Ista sorta
Skupina sličnih botaničkih i bioloških karakteristika.
Slična sorta
Skupina sličnih botaničkih i bioloških karakteristika.
Zrelost
Lukovice češnjaka su potpuno napuhane, režnjevi češnjaka čvrsti i puni, zadovoljavaju kvalitetu i oblik koji zahtijeva tržište, također poznat kao komercijalna zrelost.
tri zarez sedam
Pravilnog oblika
Ima tipične karakteristike oblika svojstvene sorti, kao što je plosnati kružni oblik, kružni oblik s visokom hrpom itd.
Relativno pravilnog oblika
U osnovi, ima tipične karakteristike oblika svojstvene sorti.
Manje pravilnog oblika
Ne posjeduje tipične karakteristike oblika svojstvene ovoj sorti.
tri zarez jedan nula
Čvrst i debeljuškast
Lukovice češnjaka dobro se razvijaju, a latice češnjaka su zbijene i nisu naborane.
Integritet
Oblik glavice češnjaka nije oštećen, kožica češnjaka je netaknuta i nema pucanja ili ljuštenja.
Relativno cjelovitost
Kožica češnjaka je dobro prekrivena, s blagim pucanjem i ljuštenjem.
Manje integriteta
Koža češnjaka nije čvrsto prekrivena, a postoji mnogo pojava pucanja i ljuštenja.
Suha
Površinski omotač lista češnjaka i omotač lista koji obavija režnjeve češnjaka predstavljaju suhu kožnu opnu bez ikakvog osjećaja vlaženja.
Čistoća
Češnjak je bez zemlje i drugih nečistoća.
tri zarez jedan šest
Normalan miris
Ima svojstven oštar miris češnjaka bez ikakvog mirisa.
Plijesni češnjak
Češnjak zahvaćen plijesni i ima plijesni.
Pokvareni češnjak
Češnjak koji je zaražen bakterijama i pokazuje trule latice, uključujući suhu i meku trulež.
tri zarez jedan devet
Klijanje češnjaka
Uspavani pupoljci unutar jednog ili više režnjeva češnjaka izbijaju do jedne trećine duljine čena češnjaka.
Pečenje češnjaka
Češnjak, poznatiji kao "šećerni češnjak", ima prozirno i požutjelo meso zbog izlaganja sunčevoj svjetlosti.
Vruća ozljeda
Glavica češnjaka prozirne i žućkaste teksture uzrokovane visokom temperaturom i vlagom.
Crv nagrizen češnjak
Glavica češnjaka s jednim ili više češnjeva koje su izgrizli insekti.
Mumificirani češnjak
Češnjak koji ima osušen ili skupljen jedan ili više češnjeva zbog nezrelosti ili gubitka vlage.
Razbacani češnjak
Češnjevi češnjaka koji se rasprše zbog kasne berbe, pretjeranog zrenja ili mehaničkih vanjskih sila.
Naborana ljubav i prazan češnjak
Jedan ili više režnjeva češnjaka skupljaju se u praznu ljusku, poznatu kao "plinski češnjak".
Višeslojni češnjak
Oštećenje ili otpadanje vanjske ovojnice uzrokovano kasnom berbom ili neodgovarajućim uvjetima skladištenja, a izgleda kao "ljiljan", obično poznat kao "češnjak na granama" ili "češnjak u obliku ljiljana".
Jedan češanj češnjaka
Zbog raznih razloga, češnjak nije prošao fazu jarovizacije, što je rezultiralo češnjakom bez šrafova i latica.
Mehanička ozljeda
Oštećenje glavice češnjaka uzrokovano mehaničkim vanjskim silama, kao što su posjekotine nožem, udarci, abrazije itd.
Laka i teška mehanička ozljeda
Mehaničke ozljede koje neznatno utječu na izgled i jestivu kvalitetu češnjaka, te mehaničke ozljede koje ozbiljno utječu na izgled i jestivu kvalitetu češnjaka
