Učestalost raka na ovom području je vrlo niska zbog jedenja?

Što se gljiva tiče, neki ih uspoređuju s "odrezakom u povrtlarstvu", što se ne može propustiti. Neki ljudi ga izbjegavaju i gube apetit kad ga pomirišu.

Ali jeste li otkrili da je stopa incidencije raka u vlažnom području Yunnana daleko niža nego u cijeloj zemlji. Istraživanjem je utvrđeno da to ima određenu vezu s lokalnom višegodišnjom gljivom kao glavnom hranom.

Epidemiolog s Medicinskog fakulteta Državnog sveučilišta Pennsylvania u Sjedinjenim Državama proveo je sustavni pregled i analizu, pregledao 17 studija o raku objavljenih od 1966. do 2020., analizirao podatke više od 19 500 pacijenata oboljelih od raka i raspravljao o odnosu između konzumacije gljiva i rizik od raka.

Rezultati su pokazali da su u usporedbi s ljudima koji nisu jeli gljive, ljudi koji su jeli 18 grama gljiva dnevno imali 45 posto manji rizik od raka. Gljive su bogate vitaminima, hranjivim tvarima i antioksidansima, zbog čega ova "super hrana" pomaže u prevenciji raka.

Gljivični polisaharidi imaju glavnu ulogu u borbi protiv raka. Naširoko se koristi u proizvodima za zdravstvenu zaštitu i lijekovima, a može igrati protutumorsku ulogu u dva aspekta:

① Djeluje izravno na tumorske stanice i inhibira rast tumora.
② Aktiviranjem imunološkog sustava uklonite tumorske stanice i produžite vrijeme preživljavanja.

Iako gljive imaju mnoge dobrobiti, treba ih uzimati umjereno. Štoviše, njegov sadržaj purina je visok. Previše jedenja može lako dovesti do povećanja mokraćne kiseline kod pacijenata s gihtom i uzrokovati napadaje gihta. Sadržaj purina u uobičajenim jestivim gljivama je Coral Mushroom, Pleurotus eryngii, Lentinus edodes i Flammulina velutipes od visokog do niskog.

Osim toga, zapamtite da ne možete jesti gljive dok pijete! Štoviše, sve gljive moraju se kupovati redovnim kanalima. Apsolutno ih je zabranjeno jesti sirove, a potrebno ih je temeljito skuhati kako ne bi došlo do trovanja hranom.